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優酪乳助消化又能減重?營養師說真相
謝新鈕/
2018/7/17
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 【記者謝新鈕/綜合報導】現在人相當重視外觀條件與健康狀態,因此,減重便容易成了被關注的議題;而市面上流傳著各式各樣的減重方法。近期聽說優酪乳是個減重利器,可以靠它剷肉?對此營養師提出幾點注意事項,並提醒民眾健康減重;飲食與運動要兼顧並持之以恆,才可以瘦得安全又健康。
 冰涼酸甜的優酪乳,是許多人喜愛的食物;由於優酪乳含有豐富的益生菌,可以降低腸道內不好的細菌,保持腸道健康,是相當健康的食品。有些人喝了牛奶就會拉肚子,蔡玉思營養師表示是因為不能消化牛奶中乳糖的關係,優酪乳中乳糖已被乳酸菌消化一大半,所以較不會發生因乳糖不耐症而拉肚子的情形。且乳糖被乳酸菌消化後會產生乳酸,而製造腸道酸性環境有利鈣和鐵質的吸收利用。
 其實,優酪乳本身是具有熱量的,許多業者為了使優酪乳有較好的口感,會添加糖或香料;若大量飲用反而造成身體負擔。因此,蔡營養師提醒民眾挑選、購買優酪乳時,建議使用無添加糖優酪乳,每天建議飲用量為300c.c.至400c.c.。如果,自製優格3天為最佳品嚐期,放置越久越酸。若有變色或發霉情形,則不可再食用。不想喝太冰的民眾可將優酪乳放置室溫,使其回溫,但提醒回溫後最好在半小時左右馬上喝完,以保持優酪乳的新鮮。
 蔡玉思建議有減重需求的民眾,可以地瓜搭配優酪乳,因為地瓜擁有許多膳食纖維,升糖指數低,能增加飽足感,也能增加膳食纖維的攝取。優酪乳中的可以強化好菌在腸道內的生存條件,幫助調節腸道功能。但蔡營養師提醒減重飲食還是要營養均衡,建議可以用無糖優酪乳配搭豆魚蛋肉類;另再搭配蔬菜、全穀雜糧類食物,能獲得包括蛋白質、膳食纖維和碳水化合物等營養素,有助體重控制。

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