【記者洪俐婷／綜合報導】近10年規模最盛大的臺北國際牛肉麵節，從今(7)日開始，連續3天在花博圓山園區登場，身為牛肉麵愛好者的臺北市長蔣萬安聞香而至，並跟美國在台協會的孫曉雅處長一起烹調牛肉麵，為臺灣最具代表性的美食之一代言

　蔣萬安致詞時指出，講到牛肉麵，大家都知道它是臺灣非常具有代表性的美食，從五星級飯店大廚的牛肉麵，到臺北市巷弄市場裡面傳承好幾代手藝的小攤位，牛肉麵背後都是大大的學問。

　他表示，牛肉麵已經培養出非常深遠的歷史文化，而且在臺灣的牛肉麵不僅是巷弄美食，在國宴中也是常客，臺北市很多地方的牛肉麵都被米其林必比登熱情推薦。

　蔣萬安分享剛剛他跟孫處長一起烹調牛肉麵，湯頭要撒多少的蔥花，其實都有非常深奧的學問。而且講到牛肉麵，不管是紅燒的滋味、還是清燉的甘甜，都有各自的擁護者，他自己是重口味，是紅燒派擁護者。他非常喜歡吃紅燒牛肉麵，還要加辣，不管是生辣椒、辣椒醬或是特製的辣油，他特愛坐在戶外吃，吃得滿頭大汗，才叫過癮。

　蔣萬安強調，吃牛肉麵一定要搭配小菜，各式小菜配牛肉麵，非常對味，還透漏他多年吃牛肉麵的私房口訣，就是海帶豆干加滷蛋，酸菜花乾加粉蒸肉。

　蔣萬安表示，一碗牛肉麵背後代表的是臺灣美食文化的歷史以及臺灣濃厚的人情味，更是陪伴臺灣民眾的成長記憶，很感謝洪理事長率領他的團隊，把這次臺北國際牛肉麵節舉辦成近10年規模最大的一次，不僅參加的組數、攤位都創最多紀錄，還特別規劃了樂齡養生組，體貼部分長者因為牙齒退化，把麵和肉細心地煮到軟爛，方便長者進食。

　他也特別感謝孫曉雅處長，不但撥冗參加今天活動，還非常用心地下午三點多就到，花一小時親自烹調湯頭，相信孫處長的那碗牛肉麵一定非常好吃。

　蔣萬安說，今天是國慶連假的第一天，看到這麼多的市民朋友來到花博體驗臺北國際牛肉麵節，他非常開心，也呼籲大家把握這三天連假，來花博吃最美味道地的牛肉麵，保證不虛此行，值回票價。