【記者房書勤／新竹報導】2023年福容大飯店第四屆美饡福容廚藝競賽中，畢業於玄奘大學餐旅管理學系的福容福隆店謝秉澄師傅以「燒汁牛肝菌松阪豬」、「菜膽油泡虎蝦球」獲得最高榮譽金獎與最佳創意獎。擔任此次競賽評審之一的知名美食家徐天麟讚譽有加，認為謝師傅此次的作品媲美澳門的米其林餐廳，甚至有過之而無不及!

謝秉澄師傅表示，原本在高中時就讀普通科，直到進入玄奘大學接受餐旅教育後才開始接觸廚藝，一開始原本想朝西餐領域發展，去挑戰國際廚藝競賽。但到大二時發覺自己似乎不適合西餐，因為覺得西餐很需要藝術天份，但是當時自己似乎還沒能領略；於是改朝向中餐領域，希望能專注於在菜餚的味道。

由於玄奘餐旅系的課程規劃必須於大四至校外實習一年，在學系的媒合下謝秉澄師傅選擇至福容飯店實習。進入飯店實習後，即開始在廚房學習各項內場相關工作。謝秉澄師傅坦言一開始在廚房工作跟自己想像中的不一樣，但隨著時間推移慢慢累積經驗，再加上在工作上有遇到貴人教導，使得謝秉澄師傅開始能融入中餐廚房的工作環境與作業方式。期間為了更精進廚藝，謝秉澄師傅也曾去餐飲補習班學習。

在福容的實習結束後，謝秉澄師傅也短暫地換過許多工作，看過不同工作環境，不過最後還是又回到福容飯店。為了參加這次比賽，謝秉澄師傅自己利用下班後空餘時間不斷練習。謝秉澄師傅表示，這次比賽，參賽者不僅只能用大會限定的食材發揮，還要在短時間內激發出創意料理，非常具有挑戰性；而參賽的各分店的選手都很厲害，每位師傅都有不同的創新思維與方法。