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吃飯掌握三原則 減重不用再挨餓!
2020/8/21


 【記者孫宜秋/南市報導】「不吃澱粉只吃菜」、「晚餐不敢吃,只吃早餐跟午餐」、「餓個幾天正常吃又胖回來」、「體重一直上上下下無法持久」,減重的路上,您是否也有這樣的經驗呢?節食減重法已經過時,吃飯掌握三原則,讓您健康享瘦不挨餓。
 第一選擇原型食物-加工食品在製作過程中常額外添加許多油、鹽、糖,小小份量熱量卻高得驚人,且經過加工,也會造成營養素流失,如再添加食品添加物,更是會對身體造成負擔;而原型食物保留較多維生素、礦物質,對於減重來說有事半功倍的效果。
 第二增加纖維攝取-攝取足夠的膳食纖維能增加飽足感,可減少因肚子餓而攝取過多零食餅乾的機會,而全榖雜糧類、蔬菜類、水果類、堅果類都是良好的膳食纖維來源;全穀雜糧類以非精緻澱粉取代精緻澱粉,來增加纖維攝取;蔬菜類熱量低,減重時蔬菜攝取量可提升,來增加飽足感;水果類及堅果類很適合當飢餓時的點心補充,但也需要注意份量的控制,水果一天約攝取2至3個拳頭大,堅果類則一天攝取1湯匙。
 第三調整吃飯順序-減重時以「先吃菜、再吃蛋白質、最後選擇澱粉」的吃飯順序為原則,可以避免當餐澱粉吃過量,亦可降低當餐GI值,使血糖及胰島素起伏較平穩,減少脂肪堆積。
 使用正確的減重方式才能持久健康,臺南市政府衛生局也呼籲民眾,如有營養相關問題,可多利用臺南市社區營養推廣中心資源,或撥打免費專線0800-222-543洽詢專業營養師。

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