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健康飲品康普茶 投醫營養師強調要建立養生觀念
謝新鈕/
2018/7/10
作為養生飲料的紅茶。

 【記者謝新鈕/綜合報導】由於養生意識的抬頭,民眾開始偏好選擇健康飲食;在大熱天買飲料喝也開始注意要減糖。最近也有人注意到相傳喝了可以降血壓、降血糖、預防癌症、調節免疫等保健功效的「紅茶菌茶」,又稱康普茶(kombucha)。一杯康普茶可以提供人體有益菌生長及促進腸胃道健康,還有抗氧化及老化功效,這也是造成民眾爭相製作紅茶菌茶的原因,但康普茶真的這麼神奇嗎?
 衛福部南投醫院黃淑敏營養師表示,紅茶菌茶的做法是利用紅茶葉、糖、水等泡製,放置一段時間,使紅茶發酵產生菌膜後飲用。紅茶發酵過程會產生酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、茶多酚等物質。乳酸菌及酵母菌都是屬於益生菌,能增進人體腸內產生有益菌,並與害菌競爭養份及減少腸道害菌增長,產生抗菌物質,增加好菌生長,達到保健效果。茶多酚有抗氧化、抑制身體內自由基堆積及延緩老化等功效。
 黃淑敏提醒,紅茶發酵過程所產生的有機酸使得PH下降,如果本身有胃潰瘍或是胃酸逆流的患者請適量飲用。除此之外,儲存的容器也必須能耐酸,不易容出危害人體健康的有害物質。最好使用玻璃或陶瓷容器,避免使用塑膠、鋁、鐵製品等。儲存的溫度、時間也要注意,避免陽光直射及發酵過久或是汙染引起壞菌生長。最後,黃淑敏特別叮嚀,適量飲用富含乳酸、醋酸及酵母菌飲品對身體確實有健胃整腸、保健調理的功效,但如果已經有慢性疾病或罹患癌症的民眾,建議還是尋求專業醫師治療及營養師飲食上的諮詢,避免飲用後造成身體更大的傷害,那就得不償失了。

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