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擔心吃魚中雪卡毒 醫師這麼說
/南投
2017/6/7


 【記者/南投報導】魚肉營養豐富,是餐桌上常見的食物,但近日媒體報導香港出現民眾吃了魚而中了雪卡毒的食物中毒案例,引發國人關切。今年至目前台灣尚無接獲通報民眾誤食有毒魚類引發中毒之案例,但衛生福利部南投醫院仍提醒民眾應重視食安問題,別購買、食用來路不明的食材。食藥署也建議,民眾選擇魚種的時候,最好選擇食物鏈較底層以及族群量較多的魚,以避免不小心將含有毒素的魚吃下肚。
 南投醫院內科莊宗芳主任表示,海洋中有種叫做「雙鞭毛藻」的海洋微生物會依附著在死去的珊瑚礁和海藻上生長,雙鞭毛藻含有的雪卡毒素(Ciguatoxins)會被草食性小於吃入體內,大魚再吃草食性小魚而積聚於魚體內,因此魚體越大的海魚所含的毒素就越高。
 莊宗芳主任表示,雪卡毒素多積聚於魚的頭部、魚皮、內臟及生殖器官,對魚體本身無害,但人吃了含雪卡毒的魚有可能會中毒。雪卡毒素非常耐熱,不易經高溫烹煮而消除。雪卡毒素是神經毒,中毒的症狀有嘔吐、腹瀉、四肢及口角麻痹、冷熱感覺顛倒、關節及肌肉疼痛等;病徵可維持數天至數星期不等。
 從魚的外觀、氣味或者肉質上是無法分辨是否含有毒素,因此醫師也提醒民眾要避免中毒,應慎選食材,別食用來路不明的魚類。特別是出國旅遊時,常聚居於珊瑚礁一帶覓食、且體型越大的海魚較可能含有此毒素,避免一次過大量進食、且避免食用這類魚的頭部或內臟。進食後如有任何身體不適,應立即就醫。

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